①分拣玉米 

②检查玉米粉质量 

③过滤玉米粉汁水 

④查看发酵麦芽长势 

⑤熬煮玉米粉 

⑥制作玉米麻糖 

⑦检查玉米麻糖质量 

⑧展示刚制作好的玉米麻糖 

近日，黔江区冯家街道寨子社区的村民正在制作玉米麻糖。

据了解，黔江区冯家街道寨子社区官村古寨有600多年手工制作玉米麻糖的历史，是区级非遗文化保护单位。官村古寨玉米麻糖以精选玉米为主要原料，纯手工制作，无任何化学污染、零添加剂，因其香而不艳，甜而不腻，深受顾客青睐。官村古寨玉米麻糖有30多道工序，且制作工艺复杂，加上年轻人不愿意学，导致其制作技艺濒于失传。黔江区在脱贫攻坚中，把官村古寨玉米麻糖作为农民增收的产业来发展，鼓励有制作玉米麻糖技艺的村民建立作坊，加工制作玉米麻糖，既帮助村民实现了经济增收，又有效保护和传承了非遗文化。

（首席记者 杨敏 文/图）