7月2日，黔江区蓬东乡“菇时候”食用菌生产基地负责人曾方平正轻触控制屏设定参数，鹿茸菇在恒温恒湿的智能菇房中匀速生长，电子屏上实时跳动着温度、湿度的数据。通过空气内循环系统与智能加湿装置，鹿茸菇的生长周期大幅缩短。黔江这座渝东南深山中的山区小城，如今正用科技改写“靠天吃饭”的农业基因。

蓬东乡“菇时候”生产基地鹿茸菇生产车间

而在二十公里外的太极镇农产品加工园，卡车正将堆积如山的废弃桑枝运往弘凡公司的粉碎车间。这些曾被蚕农视为废料的枝条，经加工变成菌棒后身价倍增——每吨桑枝可转化为8000个菌棒，带动农户亩均增收500元。

桑枝循环链▶▶▶

从废料变成“绿色财富”

在黔江区的农业版图上，一条绿色循环链正悄然成形。重庆弘凡生态农业开发有限公司的示范基地里，桑田与菌棚交错排列，形成“叶养蚕，枝生菌，渣做肥，肥育桑”的闭环。该公司负责人捧起刚采摘的猴头菇介绍：“一根桑枝三次创收，养蚕后的枝条做菌棒，菌渣还田又能提升桑园肥力。”

废弃桑枝的华丽转身，背后是黔江二十余年的产业积淀。2001年该区启动退耕还林工程时，就将蚕桑定为支柱产业。如今全区桑枝菌产业链年消耗桑枝超2000吨，曾经的污染源变成了“绿色财富”。

在太极镇，政府用真金白银推动产业升级。2022年出台的《农业产业化奖励扶持办法》明确规定：利用蚕棚或桑园培育食用菌。政策激励下，该镇菌种场去年投产至今已生产菌棒50余万棒。

最生动的实践藏在白石镇，占地50亩的桑园里，春夏采桑养蚕，秋冬种植赤松茸，套种的马铃薯填补了季节空白。“土地利用率提升90%，亩均年产值突破3.5万元。”基地负责人算着经济账。今年3月以来，这里日均采收赤松茸1000公斤，高峰期用工达30余人，村民年增收超万元。

智能工厂▶▶▶

日产万棒的技术革命

走进水田乡龙桥村鹿茸菇生产基地，爱尔兰式大棚内弥漫着湿润的菌香。工人操作电动蜗轮采菇车穿梭于层架间，精准采收成熟的鹿茸菇。通过环境智能控制系统，二氧化碳浓度始终保持在800ppm的最佳区间，出菇率比传统大棚提高35%。

这是黔江工厂化制菌革命的缩影。今年5月，中新绿雅农业科技公司启动196亩工厂化制菌基地建设，规划建设22000平方米钢结构厂房，配置重型冷库大门和全自动浇水系统。这个投资2.5亿元的项目，将实现双孢菇从基料发酵到深加工的全流程智能化。

更大的突破来自与上海九泽中植公司的合作。投资2.8亿元的工厂化制菌项目正如火如荼，计划年底建成日产5万包鹿茸菇、30吨双孢菇的生产线。项目达产后，年总产值将达3.45亿元，400名农民可在家门口变身产业工人。

技术触角已延伸至产业链源头。在城南街道食用菌菌种繁育场，今年1月完成改造的3564立方米培养库内，液体菌种生产线全速运转。经过灭菌、无菌接种的菌包，40天后就能分发到种植户手中。

串珠成链▶▶▶

从种植到国际市场的增值之路

石会镇农产品加工园的冷库里，工人将羊肚菌真空包装后贴上标签。去年8月，800包黔江羊肚菌跨越太平洋进入加拿大超市，实现了渝东南食用菌出口零的突破。这些被当地人称为“土家虫草”的珍馐，亩均产值达到3至4万元，撑起了武陵山区的致富梦。

深加工是产业链的关键跳板。在重庆海通丝绸公司车间，废弃桑枝培育的食用菌被制成香菇酱。而“黔江鸡杂”品牌更实现年销售额突破亿元，通过预制菜生产线，这道地方美食已登上全国消费者的餐桌。

电商与冷链物流为产业插上翅膀。全区建成三级电商服务网络，随着渝厦高铁通车，黔江正加快建设渝东南农产品冷链物流集散中心，让鲜菇的运输时效从72小时压缩至24小时。

产业的触角还在多元延伸。沙坝镇海拔800米的森林中，仿野生天麻在松林下茁壮生长；白石镇鞍山村的光伏养牛场，牛粪经处理后成为菌棒的优质基料。这些创新实践推动黔江建成“桑菌”示范片1000亩、“桑菜”12000亩，林下经济正成为新的增长引擎。

高铁列车呼啸穿过武陵山脉，白石镇鞍山村的光伏养牛场里，工人将发酵后的牛粪运往菌棒车间；石会镇加工线上，真空包装的羊肚菌正打上出口标签。从桑枝粉碎机轰鸣的弘凡农业，到双孢菇智能工厂的钢结构骨架，黔江的菌业版图日渐清晰。

“我们力争2027年，建成武陵山区食用菌集散地！”黔江区农委相关负责人说。当智能菇房的控温系统取代了老农看天识云的经验，当桑枝菌棒沿着高铁网络发往全国，这座山区小城正用科技重写农业规则。（记者 谭登帆 文/图）