黄精(学名：Polygonatum sibiricum)，又名：鸡头黄精、黄鸡菜、笔管菜、爪子参、老虎姜、鸡爪参，是百合科、黄精属、黄精种植物，分布于西伯利亚、蒙古、朝鲜以及中国。其根茎可入药，性味甘、平，是补益类药物，具有补气养阴、健脾、润肺、益肾的功效。

黄精具有很高的食药价值，黄精性味甘甜，食用爽口。其肉质根状茎肥厚，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营养成分，生食、炖服,既能充饥，又有健身之用，可令人气力倍增、肌肉充盈、骨髓坚强，对身体十分有益。黄精根状茎形状有如山芋，山区老百姓常把它当作蔬菜食用。黄精炖猪肉，具有补肾养血、滋阴润燥，可治疗肾虚精亏、肺胃阴虚、脾胃虚弱、病后体弱、产后血虚。黄精炖鸡，具有补中益气、润肺补肾的功效，适用于体倦乏力、虚弱赢瘦、胃呆食少、肺痨咳血、筋骨软弱、风湿疼痛等病症。黄精熟地脊骨汤,具有补肾填精的功效，用于眩晕耳鸣、腰膝酸软、健忘失眠、倦怠神疲等病症。还可泡制延年酒,适宜于中老年人须发早白、视物昏花、风湿痹症、四肢麻木、腰膝酸软等病症。(通讯员 吕德清)