斑鸠豆腐

一、主要产地

重庆市黔江区石会镇。

二、品质特征

斑鸠豆腐在民间有多种叫法：神仙豆腐、观音豆腐、臭老婆、妹妹菜等等。碧绿如翡翠，剔透如宝石，嫩滑如果冻，品味清香，绿色健康，具有消暑的功能，是黔江夏季一道独具特色的美食。

斑鸠豆腐制作工艺简单，将斑鸠树叶（学名：长柄臭黄荆）揉搓出汁后，加入适量过滤的草木灰水搅拌均匀，逼其清水倒入其中，静待汁水凝固即成。

三、环境优势

黔江地处山区，阳光充足、四季分明、雨量充沛、森林覆盖率高，生态环境好，土质基本上是土兼沙，温度和湿度都十分适合长柄臭黄荆树的生长。

四、收获时间

每年的五月至十月。

五、推荐贮藏保鲜和食用方法

贮存条件：冷藏保鲜。

食用方法：凉拌，可以做成麻辣，酸辣，也可以做成甜品。

六、市场销售采购信息

重庆市黔江区石会镇中元村七组 联系电话：15223928395，售价4元/斤。