高山江湖海  黔江味“道”宽

黔江区四大食品爆品联合发布会在重庆悦来国际会议中心举行

客人试吃。

10月16日上午，以“新食力·新生态”为主题的2025重庆市食品及农产品加工高质量发展产业生态大会，在重庆悦来国际会议中心隆重开幕。大会聚焦未来食品发展新趋势与产业生态优化新路径，通过高峰论坛、产品发布、成果展示与重磅签约等一系列活动，搭建起一个高规格、全链条的行业交流与合作平台，全面彰显了重庆将食品及农产品加工产业作为战略支柱产业所培育的蓬勃生机与巨大机遇。

当天下午，黔江区四大食品爆品联合发布会在重庆悦来国际会议中心两江BC厅举行，来自黔江区的近20家食品企业100种产品参加此次盛会，并向与会者进行隆重推介。

从高山鲜养的富硒低盐榨菜，到传承非遗技艺的黔江鸡杂；从多口味的休闲鸡爪，到融合日式工艺的天妇罗巨无霸蟹柳，黔江用四款产品讲述了一个关于“生态+科技+非遗”的产业故事。

生态底蕴

黔江味的根基

黔江，这座位于渝东南的城市，近年来以其独特的生态资源和农业特色，在食品及农产品加工领域崭露头角。

在本次爆品发布会前，黔江区已经通过多种形式展示和推广本地特色农产品。

今年1月，黔江区城东街道官坝社区举办的土特产展播活动上，竹家山蜂蜜、黔江鸡杂、武陵山黑猪肉、黔江藤茶等特色产品纷纷亮相，展现了黔江丰富的物产。

而9月底至10月初在武陵水岸举办的黔江区2025鲁渝协作消费帮扶周暨丰收美学市集，则通过新的场景化展示，让桑枝菌菇、黔江猕猴桃等农产品走近消费者。

黔江区的食品产业发展有着清晰的规划——重点围绕鲜菜火锅食材、肉制品精深加工、茧丝绸延链补链等重点领域，结合资源禀赋，打造鲜菜火锅食材、鸡杂加工两个百亿级全产业链。

目前，黔江区食品及农产品加工产业初步形成了以鲜菜火锅食材为主、茧丝绸为辅的格局，现有产值50万元以上的食农加工企业93家（不含烟草）。

四大爆品

从高山到深海的风味之旅

本次发布会重点推出的四款产品，代表了黔江食品产业发展的新成果。发布会期间，相关企业设置了试吃区，品尝者反应良好。

蓬江实业的高山鲜养·富硒低盐榨菜，源自海拔600米以上的富硒基地，通过水苏糖工艺和肽盐减钠生产线，重新定义了健康榨菜的标准。

这款产品展现了黔江对传统食品的健康化升级。

正升食品的鸡状元·黔江鸡杂系列和俏爪爪·调味鸡爪系列，则展现了黔江在地方特色美食产业化方面的探索。特别是黔江鸡杂，已经从一道地方菜肴发展成为具有广泛影响力的特色产业。

2024年12月，重庆市发布了《渝菜黔江鸡杂烹饪技术规范》地方标准，标志着黔江鸡杂的加工烹制有了统一规范。

而荣水食品的天妇罗巨无霸蟹柳，以“火锅主角”为定位，融合日式工艺与重庆美食基因，展现了黔江食品企业的创新视野，将目光投向了更广阔的市场。

产业未来

生态与科技融合之路

黔江区在发展食品产业时，注重生态与科技的融合。

在濯水古镇，非遗技艺与现代农业和旅游业融合发展，形成了良性互动。

该镇通过“基地+传承人+体验项目”三位一体模式，推动非遗从橱窗走向生活。

目前，濯水镇拥有市区级非物质文化遗产代表性项目16项、传承人21名，数量居全区乡镇之首。

黔江区还积极探索线上线下融合的销售模式。

今年7月，黔江区举办了“武陵山电商资源对接暨农特产品展示展销活动”，来自武陵山片区的100余家农特产品企业携800余款名优产品集中亮相。

活动特邀网红达人及电商团队，通过直播带货、美食探店、景区打卡等形式，全方位助力武陵山农特产品销售与黔江区文旅资源推广。

黔江区食品及农产品加工产业正在向高端化、品牌化、绿色化方向发展，成为推动区域经济增长的重要力量。

黔江的“四大爆品”借此舞台亮相，与桑枝菌菇、黔江猕猴桃等农产品一起，共同讲述着“白垩纪之城”从古老地质年代走向现代产业创新的故事。蓬江食品、荣水食品、正升食品相关企业负责人表示，本次爆品发布是企业战略规划的关键一环，旨在通过直接交流向市场宣告产品品类的健康升级。希望能直接拉动销售，吸引合作伙伴，全面占领市场。引爆区域外传播，让产品从“黔江本地特色”走向更广泛市场，为后续全国性发展注入强劲动力。

从高山到深海，从田园到城市，黔江风味正在跨越山海，走进更广阔的世界。（记者 谭登帆 文/图)