11月14日，2025年黔江区校园食品安全突发事件应急演练暨集中用餐单位食品安全培训会，在区民族职业教育中心召开。全区各相关部门、乡镇街道分管负责人，各级各类学校、高校、养老机构、医疗机构、机关食堂，以及部分大型餐饮企业负责人、食品安全管理人员参加会议。

本次会议旨在规范学校食品安全突发事件应急处置工作，提升相关部门协同处置能力，进一步压实集中用餐单位食品安全主体责任。

会上，重点围绕《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》的落地执行进行了深入解读，要求各单位严格落实“三类人”、管好“三件事”、记好“三本账”的核心要求。同时，会议部署了联合检查专项行动，强调将通过部门协同，对管理责任落实不到位、风险隐患整改不彻底的行为“零容忍”。

在智慧监管方面，会议要求各集中用餐单位，加快推进“互联网+明厨亮灶+AI识别”全覆盖，深化“餐饮安全在线”应用，强化物联感知设备建设与数据共享，全面提升食品安全数字化治理水平。

校园食品安全突发事件应急演练环节，采用“视频场景+桌面推演”的创新模式，模拟了事件发生与报告、先期处置与响应、事件调查和应急处置、响应终止等四个关键科目。演练过程组织周密、流程规范，各参演单位响应迅速、协同高效，全面检验和展示了黔江区在应对食品安全突发事件方面的指挥协调和实战处置能力。演练结束后，市场监管局相关专家对演练过程进行了专业点评，充分肯定了演练成效，并就完善应急处置机制提出了宝贵建议。

当天还开展了集中用餐单位食品安全培训。此外，合理膳食与营养健康领域的专家，为与会人员进行了科学饮食的专题培训。与会人员纷纷表示，将以此次活动为契机，认真总结经验，补齐工作短板，共同筑牢食品安全防线。（记者 黄英）